Carlisle Bay posiada dwie spośród kilku najbardziej niezwykłych restauracji na Antigui – Indigo on the Beach oraz East. Pierwsza z nich proponuje zdrowe potrawy z grilla, owoce morza i sałaty, zaś druga - kuchnię azjatycką w
oszałamiającym współczesnym wydaniu. „Obie restauracje ustanawiają nowe standardy” - oznajmił TheDailyTelegraph.

W Carlisle Bay możemy także posilić się w trzech barach: Indigo on the Beach, Pavilion i Jetty. Codziennie pomiędzy 16.00 a 17.30 serwowana jest popołudniowa herbata, którą możemy zabrać do pokoju, na plażę, do pawilonu jogi czy gdziekolwiek zechcemy.  W magicznym, kojącym miejscu, jakim jest Carlisle Bay, nic nas nie krępuje, nie ogranicza, nie zawstydza.  Tu wszędzie jesteśmy u siebie. Ceny wakacji.